2017.05.03
カテゴリ：ブログ
ちまき
こどもの日にいただく「柏餅」や「ちまき」
私の母は鹿児島出身なので「ちまき」と言えば「灰汁巻き」の事を言います。もち米を灰汁汁に浸けた物を竹の皮に包み、湯がいたもので 戦国時代に重宝された食糧らしいです。
黄粉をまぶしていただきます。
灰汁汁で茶色に染まった色、独特の風味、もち米のぷるぷるもちもちした触感に香ばしい黄粉の風味と…幼い頃から食べ親しんだこの味がとても好きです。
この時期になると、母の実家から送られてくる「灰汁巻き」を毎年楽しみにしていました。その祖母もこの世を去り、灰汁巻きは送られなくなったのですが、無性に食べたくなり、何とか近い材料を揃えてクックパッドを参考に作ってみました。まだまだ程遠い仕上がりでしたが、懐かしくいただきました。
来年もまた作るつもりです。
また一年後ですが、今からわくわく楽しみにしています。